Марка стали клинка: X45 Cr Mo V 15 NITRUM®
Назначение: Нож кирицуке
Рукоять: Пластик
Материал рукояти: Ацетальная смола (полиоксиметилен)
Цвет рукояти: Черный
Длина лезвия / клинка: 18 см
Твердость лезвия, Hrc: 53-56
Тип заточки: Двусторонняя симметричная
Угол заточки: 20 гр.
Полная длина ножа: 32 см
Тип больстера: Полный
Тип монтажа рукояти: Накладной (Full Tang)

Ножи серии Riviera пользуются большим спросом у профессиональных поваров. Они изготовлены из кованой молибден-ванадиевая стали NITRUM®, которая обладает отличной прочностью, имеет высокую стойкость к коррозии и сохраняет режущую силу ножа на длительный срок. Рукояти ножей Riviera прекрасно выполнены, удобны в использовании, имеют элегантную форму. Плавные линии и резкие контрасты вдохновили на разработку дизайна ножей этой серии.
Киритсуке (Kiritsuke) – профессиональный японский универсальный нож, сочетающий в себе шеф нож, янагиба и слайсер, он подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей. В Японии этим ножом работают только шеф-повара. Нож отлично сбалансирован, что способствует максимальному комфорту при резке, и позволяет без устали работать им в течение долгого времени. На лезвии расположены углубления, чтобы нарезаемые продукты не прилипали к ножу. Рукоять ножа изготовлена из ацетальной смолы (полиоксиметилена), красивого и твердого материала, устойчивого к агрессивным чистящим средствам и не деформирующегося при высоких и низких температурах (от -40 до +150 градусов). Крепится рукоять заклепками из нержавеющей стали, не допуская появления зазоров и щелей, что гарантирует надежность и гигиеничность.