Марка стали клинка:X45 Cr Mo V 15 NITRUM®
Назначение: Нож кирицуке
Рукоять: Пластик
Материал рукояти: Ацетальная смола (полиоксиметилен)
Цвет рукояти: Черный
Длина лезвия / клинка: 18 см
Твердость лезвия, Hrc: 56
Тип заточки: Двусторонняя симметричная
Угол заточки: 12 (ручная заточка "шелковый край") гр.
Полная длина ножа: 42.5 см
Тип больстера: Полный
Тип монтажа рукояти: Накладной (Full Tang)

Коллекция ножей Opera выгодно выделяется на фоне конкурентов. Основой изделия является молибден-ванадиевая сталь Nitrium, запатентованная производителем. Ее свойства делают нож настоящим шедевром инженерного искусства – повышенная прочность, стойкость перед коррозией, сохранение заточки на длительный срок. Кроме того, само лезвие является единым целым с рукоятью, что лишь усиливает его прочность. Рукоять помимо идеальной эргономичности, крайне устойчива к перепадам температур, влаге и другим факторам, имеющим место на кухне.

Нож кирицуке – довольно функциональный, но требующий особых навыков в использовании инструмент, выполняющий роль европейского шеф-ножа. Внешне он напоминает сантоку, но имеет некоторые отличия. В первую очередь бросается в глаза резкий слом обуха, предшествующий скосу. Да и точка схождения обуха и режущей кромки характеризуется более острым углом, что увеличивает функциональность ножа. На лезвии расположены углубления, чтобы нарезаемые продукты не прилипали к ножу. Рукоять ножа изготовлена из ацетальной смолы (полиоксиметилена), красивого и твердого материала, устойчивого к агрессивным чистящим средствам и не деформирующегося при высоких и низких температурах (от -40 до +150ºC). Крепится рукоять заклепками из нержавеющей стали, не допуская появления зазоров и щелей, что гарантирует надежность и гигиеничность.